准备一口不粘平底锅（普通铁锅太容易翻车）和饺子，吃多少放多少，最好是一个品种的饺子，避免皮厚薄不一样不好掌握火候。
锅底坐上点油，来回转一下，让锅尽可能都沾上油，平铺饺子，中小火慢煎一下，煎个分把两分钟，倒入水，把饺子没过一大半就行，盖上锅盖大火焖煮
饺子皮变大或变色就是熟了，然后中小火收干水，直到水干了听到哔哩吧啦崩吧的滋滋声，并且有香味飘出来差不多就好啦！（注意油别溅身上）等底部起焦脆皮了差不多就可以关火，用小铲子小心从边上铲起来！从底部撬，别把尊贵的饺子陛下弄破了。然后撒上葱花摆盘就好啦！