所有原料合个影。
紫薯粉和奶粉拌匀。
小火融化黄油。
放入无糖棉花糖，继续小火加热。
融化至无颗粒，较蓬松且有弹性，控制好状态，加热过度棉花糖体积缩小，呈拉丝状态，做出来的牛轧糖会比较硬。
关火，倒入紫薯奶粉混合物。
翻拌均匀成团。
干果事先切碎混合。
趁热倒入干果。
拌匀，可戴上手套帮助翻拌，使棉花糖包裹住干果。
放入大号保鲜袋。
用擀面杖擀成需要的厚度，约1厘米厚。
冷却后用锋利的刀切成小块。
满满一大盘。
包装，封口。
装入纸盒。
可用奶粉或其他口味的粉粉代替紫薯粉，做成原味或其他口味的牛轧糖。
做了好些，准备送给朋友。
各色包装，各种口味。
1.全程小火，防止糊锅。棉花糖切不可熬过头，否则做出的糖会比较硬。 2.将无糖棉花糖替换为一般棉花糖，即可做成含糖牛轧糖。 3.坚果可按个人口味添加，如：去皮花生米、大杏仁、松仁、腰果、开心果、南瓜籽仁、核桃仁等。也可加入蔓越莓干、葡萄干、冻干草莓等果干，保持总重量即可（无糖口味不建议加果干，因为果干含糖量高）。 4.紫薯粉替换成其他口味的果蔬粉，可以制作多种口味的牛轧糖。 5.虽然是用无糖棉花糖制作的，糖尿病患者亦不可多吃。普通人群可正常食用，一不小心吃多了，因为无糖，可适当减少罪恶感。