酸汤肥牛

作者： 点典妈妈

每次去饭店婆婆必点的一道菜，所以依然还是那句老话，会吃就得会做，所以自己就琢磨着给做出来了，色香味俱全

用料

• 肥牛 250克
• 金针菇 100克
• 土豆粉 适量
• 蒜 三瓣
• 白醋 一小勺
• 小米椒 红绿各一个
• 泡椒 就是那种超市有的卖的，一小瓶一小瓶的
• 老干妈辣椒酱 一勺
• 料酒 一勺
• 生姜 三片切成末
• 盐 适量
• 糖 一点点
• 鸡精 一小勺
• 葱 切碎适量
• 芝麻 适量
• 花椒 20-30粒

酸汤肥牛的做法步骤

步骤 1

所有食材洗净准备好，生姜切碎，蒜切丁，葱切碎，青红小米椒切碎

步骤 2

准备一锅水，烧热，加点盐

步骤 3

水开煮金针菇

步骤 4

煮熟捞出

步骤 5

放入碗中备用

步骤 6

继续煮土豆粉

步骤 7

煮散（应为本来就是熟的，主要过个热水）捞出放入碗中备用

步骤 8

煮肥牛

步骤 9

煮之变色捞出，不能煮太长时间，否则牛肉太老不好吃

步骤 10

把锅洗净擦干，锅热倒适量色拉油

步骤 11

放入花椒炸出香味

步骤 12

放入生姜，蒜，葱，老干妈，炒香

步骤 13

加入适量盐，少许糖（一点点即可）鸡精，倒入清水约500毫升

步骤 14

到入泡椒水，放入几粒泡椒，喜欢吃酸的可以再加少许白醋

步骤 15

煮两分钟后把辅料全部用漏勺全部捞出

步骤 16

然后把之前煮熟的土豆粉，金针菇，肥牛放入做好的汤汁内煮开，起锅

步骤 17

装饰大碗中，可以把肥牛挑到上面

步骤 18

撒上青红小米椒，芝麻，小葱，蒜末，生姜末

步骤 19

淋上热油！(⊙o⊙)哇！好香！

步骤 20

开吃吧！

菜谱创建时间：2019-04-24 21:41:51