猪蹄去毛洗干净 冷水开始煮 放入姜片、香叶、大料、料酒煮至断生
将煮好的猪蹄用纱布包好 猪蹄软烂而不破相的关键就在这个纱布上，一定要好好捆哦~
这是我之前做猪蹄留下的卤水 我都冷冻保存，也有说可以冷藏保存的，但我感觉不总用冷冻更放心。
将你需要的调料都放入高压锅，包括你的卤水，选择筋蹄功能直接压就可以了~ 我买的卤水调料包，比较省事，这次买的还不错，没有中药味
卤好的猪蹄在老汤里面浸泡一晚上~ 其实这个时候你可以尝尝老汤的味道，根据咸淡再调整一下~味道要比我们平时口味稍微重点~ 我一般这个时候就把卤水的料包捞出来了~浸泡时间比较久的话我不喜欢那种中药味~
吃的时候捞出猪蹄 是不是像被包扎的大猪蹄子~ 好像就是~哈哈
去掉纱布是非常完整的猪蹄子哦~
切好装盘~ 是不是卖相非常不错~
真的是入口即化的感觉哦~
这个菜谱主要想告诉大家纱布捆猪蹄的重要性 至于味道选择你喜欢的口味就好了~ 不会弄的也可以像我一样来买现成的料包 还是很方便的~ 纱布我直接买的医用纱布 用完也没有留着直接就丢了 挺方便的~ 喜欢我的菜谱欢迎关注我的个人公众号【肉妈厨房乐园】 有什么不懂的也可以加我微信哦~miaoqiya