苦瓜切片，焯水。焯水时放一点食用油，可以保持翠绿。喜欢苦味的少焯一会儿。焯水时间不宜太久，会不脆。
将焯水的苦瓜泡凉水或者冰水。放置变凉外拌。
小米辣，干辣椒切小段。蒜切末。苦瓜捞出来放大的容器里。把三个小米辣沫和蒜末放进去苦瓜里，然后放盐，鸡精，糖，耗油，醋，生抽。醋可以多些，糖少些，让吃不出甜味。再来，放一点七喜。也可以当雪碧，雪碧甜味比较重，少放糖。
最后，热锅烧油，干辣椒和一个小米辣沫放进去烧热，浇在拌好的苦瓜上，拌匀装盘上桌！