清炖羊排

作者： 舅妈小厨房

姐姐喝够了猪骨汤，说要换换口，想喝羊汤，去买了一大块清真羊排肉，烧上一大锅羊汤，做法很简单，就是比较耗时，不用压力锅做，是因为压出来的肉虽然软烂，但是汤却不鲜美，最好喝的汤还是要小火慢炖，让滋味一点点释放出来

用料

• 羊排 3斤
• 姜 5片
• 葱 1根
• 香叶 3片
• 花椒 适量
• 八角 2个

清炖羊排的做法步骤

步骤 1

羊排浸泡1小时左右，泡出血水

步骤 2

准备姜片，葱段，香叶，八角，花椒

步骤 3

锅中下冷水，放入羊排，加入料酒，2片姜，2段葱，开锅煮沸

步骤 4

开锅后，撇清浮沫

步骤 5

香叶，八角，花椒放入调料袋扎紧

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步骤 6

步骤 6

捞出后，用热水冲洗干净

步骤 7

另起一锅热水，水要足量，因为炖的过程中不再添加水了，放入剩余的姜片，葱段和料包，开大火煮沸

步骤 8

大火煮沸后，改小火慢慢炖，炖煮过程中要不时的撇去油沫

步骤 9

待锅中的葱段煮软烂以后，将其捞出扔掉，剩下的就交给时间啦

步骤 10

3个小时后，一锅鲜美的羊排汤就做好啦，碗底加一点盐，白胡椒粉，一点葱花，香菜随意，浇上热热的汤，来上两块软烂的羊排，人间美味啊

清炖羊排的小贴士

喜欢吃肉的可以在羊肉煮软后剔骨出来，继续炖骨头，把肉拿来炖山药，或者配蘸料吃，也可以撒上盐，孜然粉，辣椒粉，入空气炸锅高火烤10分钟，一份香喷喷的烤羊排肉也很美味啊

菜谱创建时间：2019-04-24 18:55:12