反沙番薯芋

作者： Yay小曼

用料

• 芋头 1个
• 紫薯 3个
• 水 1/3碗
• 油 适量
• 白砂糖 1/2碗
• 红薯 1个
• 葱 适量

反沙番薯芋的做法步骤

步骤 1

把芋头和紫薯，红薯切块，炸至金黄，捞起备用

步骤 2

锅里放少许油，热葱花，有葱香味时下水，再下糖

步骤 3

中小火熬糖，熬制糖水起泡

步骤 4

下番薯芋，翻炒

步骤 5

一直到糖水有结晶，如上图

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步骤 6

步骤 6

关火，拿到有风的地方翻炒，直到完全如图一样起沙就完成了，特别好吃

反沙番薯芋的小贴士

1.水和糖的比例大概是1:3 2.番薯芋也可以等到糖炒到有点结晶的时候再下，这个时候就是直接关火下番薯芋翻炒，口感也是一样的，就是关火之后直接拿到有风的地方翻 3.芋头如果不粉，建议别做反沙 4.很多人都会问熬糖熬到怎么样才能起沙，熬到跟麦芽糖一样就可以关火，拿到风口那里再翻炒

菜谱创建时间：2019-04-24 18:39:51