超市抓活的草鱼，请工作人员帮忙去鱼鳞去鳃去内脏。 清洗干净，买太大只了锅子放不下所以鱼头切掉了。 鱼身两侧划几道斜刀口，以便入味，从腹部往背部劈半开不劈断。
加A料中的盐、白胡椒粉和料酒，小心抓匀腌制入味。
B料中的葱姜切好，火锅底料称重备好。 C料中的金针菇、蟹味菇和白玉菇洗净，香菇洗净切厚片，胡萝卜切粗条，洋葱切片，豆腐皮切条，芹菜切段。 D料的青辣椒+红辣椒洗净切圈，蒜去皮压扁切末。
海氏MP10多功能锅选浅盘，开最高温预热，加食用油2勺，鱼放入两面各煎3-4分钟。
期间翻动要小心哦~煎好后戴手套将浅端起放到一边备用。
深锅放置到多功能锅主机上，高温加热，放少许油，加入火锅底料炒香
放入B料中的葱姜爆香，加入B料中的五花肉片翻炒。
依次放入备好的C料中的配菜
翻炒均匀，加盐、生抽酱油调味。
煎好的鱼鱼皮在上放入深锅
倒少许水。
另起一个小锅，倒入食用油，放入花椒、青辣椒+红辣椒+蒜末爆香
倒入烤鱼锅~
妥妥的复制了烤鱼店的美味， 再也不用去外面吃啦，干净卫生而且超级实惠~
✔配菜可以根据自己喜好调整 ✔辣椒的量可依口味增减。