辣炒螺蛳（妈妈的味道）

作者： 大兔仔

小时候老妈经常给我做这个吃 特别怀念哎 然后这几天自己按老妈说的做的特别好吃所以想要记录下来

用料

• 油 正常炒量再多放一点
• 白酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 糖 一勺
• 盐 有酱油这个根据自己的口味加吧
• 鸡精 适量
• 干辣椒 10-15个
• 青尖椒 2个 切小段
• 姜 三片
• 蒜 6-10瓣 切碎
• 葱 后半根 切小段
• 花椒 10-20粒左右 随意
• 小回 可放可不放
• 八角 1个
• 香叶 3片

辣炒螺蛳（妈妈的味道）的做法步骤

步骤 1

螺蛳我从集市买回来养了一天让他们吐吐东西才开始做的 先想搓麻将一样洗个五六遍 最后拿盐泡着 准备其他材料

步骤 2

材料准备就绪后 将盐水泡的螺蛳在搓最后一遍 冲洗沥水

步骤 3

热锅放油 将花椒八角小回先放锅里 略过10秒再将葱姜蒜干辣椒放入锅里 待出香味

步骤 4

将沥好水的螺蛳放入锅里 大火翻炒一两分钟 一次放白糖 生抽 老抽 盐 鸡精 青尖椒 香叶 翻炒一分钟左右 撒白酒 翻炒几下 加水没过螺蛳 中火煮沸收汁（个人觉得熟才是最重要的）

菜谱创建时间：2019-04-24 17:08:14