巧克力奶酪慕斯

作者： 烘焙煮意

你一定觉得慕斯蛋糕有点普通了，这款慕斯除了颜值高，还能一次过吃到巧克力+奶酪两种口味，浓浓的口感还是令人一试难忘哒！

用料

• 1。饼底
• 奥利奥饼干（擀碎） 80g
• 黄油 30g
• 2。巧克力慕斯
• 奶 30g
• 淡奶油 60g
• 黑巧克力 70
• 吉利丁片 1.5片
• 3。奶酪慕斯
• 奶油奶酪 100g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁片 1.5片
• 盐 少许
• 4。打发淡奶油
• 动物淡奶油 200g
• 细砂糖 20g

巧克力奶酪慕斯的做法步骤

步骤 1

饼底做法: 奥利奥饼干擀碎成粉末状，黄油隔水溶化后倒入饼干末内；

步骤 2

拌匀后倒入模具内，压平压实，放冰箱冷藏备用。

步骤 3

巧克力慕斯做法： 吉利丁冷水泡软，如天气热泡的时候要放冰箱内，黑巧克力弄小块状；

步骤 4

牛奶、淡奶油加热，看到锅边有小泡泡即可离火，倒入巧克力内，拌至巧克力完全溶化；

步骤 5

泡软的吉利丁，滤去水分，放小碗内隔水加热溶化，倒入巧克力内拌匀；

步骤 6

动物性淡奶油200g，加入糖20g，打发至6、7分左右； 将打发好的淡奶油，把一半约100g，倒入巧克力糊内（要确定巧克力糊已降温）拌匀，倒入冷藏好的饼底模具内，震平表面后入冰箱冷藏。 **余下的淡奶油记得放回冰箱内

步骤 7

奶酪慕斯做法： 👉泡软的吉利丁，滤去水分，放小碗内隔水加热溶化； 👉奶油奶酪加砂糖，隔水加热搅打至顺滑无颗粒； 溶化的吉利丁液倒入奶酪糊内，完全拌匀； 👉把余下一半的淡奶油，拌入奶酪糊内，拌匀后倒在已冷藏的巧克力慕斯上，震平整后放冰箱冷藏 4小时以上；

步骤 8

👉脱模后将白巧克力刮成碎片，均匀铺在慕斯面层，简单又好吃！

步骤 9

奥利奥+巧克力+奶酪=美味

巧克力奶酪慕斯的小贴士

👉6寸圆形模具； 👉吉利丁3片分两份，分两个碗同时泡； 👉脱模可用吹风机或热毛巾，在模具边加热； 👉脱模后才好弄装饰，装饰可以按自己喜好喔！

菜谱创建时间：2019-04-24 16:05:36