鸡蛋饼

作者： 你是我上辈子修的福

路边摊的鸡蛋饼，都喜欢吃，自己研究了一下，终于可以在家做出一样的味道啦

用料

• 鸡蛋3 个
• 小葱4 根
• 面粉108 克
• 水180 克
• 盐适量 克

鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

水和面粉的比例，除了刚开始量过，后来都是随意的，自己看着差不多比酸奶要稀一点就可以了！

步骤 2

路边是做一个打一个鸡蛋里面，自己家锅没有那么大，我就打了三个在碗里，每个倒一些！

步骤 3

葱花切碎，妈妈还传授了一个小窍门，买回来的香葱先吃叶，再吃白，不浪费，否则一颗一颗吃，有的葱叶就浪费了，土豪随意！

步骤 4

这里落了一个图，下次做再补上，倒进平底锅或者电饼秤子里，然后快速用竹蜻蜓均匀摊开，再倒点鸡蛋液，再摊开一下再撒葱花就可以了

步骤 5

这是翻面后，喜欢什么就可以放了，家里那天刚好啥也没有了，只好撒了点椒盐粉，煎了个火腿放里面卷了！

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步骤 6

步骤 6

成品

步骤 7

什么没加就是扁扁的，如果有生菜，油条，海鲜酱卷里面就完美了！

鸡蛋饼的小贴士

一定要有摊鸡蛋饼用的竹蜻蜓，之前没有做出来的总是厚，有了这个之后轻轻一推就薄薄的了！没有佐料配面糊里还是要多加点盐，否则没味道，有佐料配就加一点点，面糊调好要静止20分钟，相当于醒面，增加弹性！

菜谱创建时间：2019-04-24 14:33:44