鸡蛋，水，盐，黑芝麻放在一起，搅拌成鸡蛋水。
直接在鸡蛋水中倒入面粉搅拌成絮状。
活成柔软的面团。
擀成长方形面饼。
切成半厘米的条条。
将条条一个一个用双手搓成圆柱型。
碗里放多一些油（能将面条条浸没），将条条一圈一圈盘旋在油碗里
全部揉搓成圆柱面条，放在油碗里餳至少一个小时。不着急做的可以放冰箱冷藏一晚上。
将餳好的面条条缠在手上，边缠边轻轻的抻细些。
缠好用筷子撑住两遍，试探着拉伸几下，让面条更细。
油温7成热，用筷子撑着放入锅里炸10秒左右定型，然后把筷子抽出，来回翻面，直到金黄酥脆在捞出控油。
炸好的，特别香。
做好的馓子可以直接吃，可以拌凉菜，可以调饺子馅。美味可口！
1.水的用量不是一定的，要根据鸡蛋的大小和自家面粉的吸收度来决定，自己估量着能揉成菜谱中的程度就可以。 2.火候一定要掌握好，要用小火慢炸，口感才能酥脆。