馓子

作者： 芥末wang

一款多个地区的民间小吃，家庭小零食不错的选择。

用料

• 面粉 250克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 熟芝麻 适量
• 温水 100克左右
• 油 适量

馓子的做法步骤

步骤 1

首先把所有的材料准备好，芝麻随意，放一些吃起来会更香。

步骤 2

把盐放入面粉中。

步骤 3

再把鸡蛋放入面粉中。

步骤 4

再加入适量的芝麻，黑白的都可以，但要熟的。

步骤 5

在放入100克左右温水，用面包机和匀，或者手揉都可以。

步骤 6

把面和至光滑。

步骤 7

揉好后的面用保鲜膜盖上，自然醒发15分钟左右。15分钟之后再揉几下，然后再还是保鲜膜醒发30分钟。

步骤 8

把醒好的面团搓成筷子粗的长条状。尽可能的搓细一点，如果不好搓手上就弄一点点温水，有助于搓成长条。

步骤 9

把搓好的面放入油里面泡着，泡在油里自然的醒发，这样醒发好的比较好拉，也不容易拉断。醒发的时间要看天气，夏天1-2个小时就可以，冬天最好时间长一点，我是头一天晚上泡，第二天上午炸。

步骤 10

醒发好的的面放在手上盘成条，尽量多盘几圈20圈左右。一边盘一边慢慢的拉细，不要太用力，要不然容易拉断。

步骤 11

用两只筷子撑起来，轻轻的拉长后准备下锅油炸。

步骤 12

可以拧一下，做成想要的形状

步骤 13

放入油锅中炸。筷子先不要拿掉。

步骤 14

等到炸定型后，再拿掉筷子。

步骤 15

炸至金黄色，捞出来控一控油，就可以吃了。

步骤 16

是不是很有食欲呢，很脆很脆的哟😄

馓子的小贴士

很容易上手的一款小吃，和面要用温水，水量可以根据面粉的吸水情况来加水，揉成软硬适中的面团就可以。油炸注意温度就可以。这个成品大概是370克左右。 另外盐的用量有伙伴觉得重，口轻的可适量减少一些。

菜谱创建时间：2018-01-29 09:35:12