水煎花卷

作者： 荔枝黎儿

用料

• 面粉 1碗
• 酵母 1勺（多发的快，少发的慢，根据时间自己控制）
• 黑芝麻 适量
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 油 适量

水煎花卷的做法步骤

步骤 1

一碗面粉加一勺酵母，和成软一点的面团，醒发。

步骤 2

醒发至蜂眼形状。

步骤 3

揉面排气，揉好的面团擀成长饼形状。

步骤 4

刷油，撒点盐

步骤 5

折成三折

步骤 6

切成小段

步骤 7

中间用筷子压一下，从两边拉长，两手相反方向扭成麻花

步骤 8

平底锅刷油，放入，（不开火）醒发20分钟，放的时候留空隙。

步骤 9

明显变大就醒发好了，开火中火煎几分钟，固定一下底部。

步骤 10

沿着锅边空隙处淋入1碗水油（一勺油和水兑成的），水的高度大约漫过花卷的一半，撒入葱花、芝麻，盖盖，火不能大，容易糊；也不能小得保证花卷能膨大。

步骤 11

收干水份，听到滋滋油的声音就好了。

菜谱创建时间：2019-04-24 13:46:29