把买回来肥瘦相间的五花肉切成小块，不要太小了，太小容易碎！
锅里烧水，烧开以后下入切好的五花肉，煮开，打掉上面的浮沫！捞出控干水备用！
锅里放油，油烧热放入白糖【注意，油温不要太热了，要不白糖放进去就黑了】用勺子不停搅，让糖汁熬成枣红色，在放入控干水的五花肉！
把肉翻炒均匀上色，在炒一会放入料酒，【如果觉得颜色不够，可以在加点老抽上色】放入八角，香叶，桂皮，和大葱姜片，翻炒两分钟。
加入开水，开始炖！【水不要加的太多，要不到最后汤汁收不浓】这个时候可以先放点盐。炖大概40分钟左右！
这个时候肉差不多也基本熟了，下入切成块的土豆，【土豆不要切的太小了，太小容易面在里面】在炖十几分钟，关火，让土豆充分吸收肉的香味，利用锅里余温把土豆焖面！
过一会开火收一下汁，这道菜就完成了！【手机像素不行，照出来照片颜色不好看！】