梅子酒

作者： 百吃得姐

人随时光各自远，蓦然回首，却把青梅酿美酒

用料

• 青梅 5斤
• 冰糖 2500克
• 白酒 5斤勺

梅子酒的做法步骤

步骤 1

挑选没有伤痕的梅子，洗净，晾干

步骤 2

去蒂

步骤 3

酒罐子洗干净，用白酒消毒待用

步骤 4

一层梅子一层冰糖。。。（注意：最上面一定要是冰糖，因为冰糖是天然的防腐剂）

步骤 5

倒入白酒。关于选择酒的度数 个人推荐高度酒泡梅子酒 泡酒的师傅基本不会用低度酒 因为高度酒能唤发果子的醇香 放2-3年味道更好！喝的时候如果觉得度数高 可以加汤力水苏打水加冰块和薄荷叶 稀释酒精度数 打个简单的比方 用高度酒泡的梅子酒就像浓缩的梅子酒 稀释以后一瓶变好几瓶 梅香味也浓！个人建议最好52度，如果是我选择 肯定毫不犹豫全部用52度的酒 如果实在喜欢低度酒就买28度的 第二年开坛大概20度左右 打算泡两年以上的梅子酒最好不要用28度的低度酒，放2年香味随着酒精挥发掉了太淡了，至少要用42度的酒泡，其实还是推荐52度酒！

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步骤 6

步骤 6

盖上盖子，置于阴凉处保存。其他的，交给时间。

步骤 7

贴上标签

步骤 8

开启去年做的梅子酒，满满的成就感！

步骤 9

就是做的太少了

梅子酒的小贴士

做梅子酒冰糖和梅子和酒的比例一般是1:2:2 也就是说10斤梅子需要10斤酒，5斤左右冰糖 ；我用的是5L的罐子，5斤梅子，5斤酒，2.5斤冰糖

菜谱创建时间：2019-04-24 13:18:59