买俩这种蒸盘，或者拿你家大盘子，这个东西精髓在于薄，所以盘子太小太艰难了。 买这个还会送你刮刀，薄薄的小塑料片，一推就行了
把肠粉皮的材料混合，搅拌均匀，蒸盘刷油，倒入蒸盘，一定要均匀倒，不然有薄有厚不好吃。
进锅蒸，这里注意，我买了俩蒸盘，用电磁炉在炒菜锅里直接蒸，没办法一次两盘，上面的感觉蒸不熟，所以我建议如果没有专业蒸锅。最好一次一盘。 喜欢吃鸡蛋的可以直接把鸡蛋打散倒进去， 熟的很快，变透明液体干了，有中间起泡，基本就好了。
准备辅料
虾仁可以铺到肠粉上蒸熟，直接卷进去或者摆盘都可以
锅里下油炒葱蒜，炒香加紫菜虾皮，而后放牛肉玉米粒，喜欢吃辣的也可以加辣椒油，酱油盐糖调味，根据个人口味。 炒好后倒在肠粉上就ok了。开动
粉汤倒入蒸盘时，一定要薄铺。如果不确定熟没熟，可以揭开边角看能不能卷起，能卷就熟了，我一般蒸一盘4分钟 每次倒粉汤都要搅拌，面粉会沉底 如果你卷肠粉发现卷不起来，很碎，就是没熟或者太厚了不好熟，记得别急多蒸一会 我的调料方式比较干，如果不喜欢这么干的，可以不放牛肉玉米粒，放酱油和水、糖调味就好。