将所有食材准备好，花生洗净沥干，不用放油，热锅里下花生米，调中小火不停的翻炒，2分钟后调小火，千万不要偷懒停下来哦，好使每一颗花生米受热均匀，不然容易有些糊了，有些没熟。没一会儿就会听到花生崩裂“噼噼啪啪”的声音，待声音全部停止，关火，余温再翻炒一下盛出来。
把水和糖放锅里，小火熬至冒泡，开始边搅边熬。
熬至黏稠冒大泡泡的时候就可以下花生了。
小火倒入炒好的花生，不断搅拌，让每一颗花生都裹上糖。
这个过程切记不要慌，一定要小火，不然就不是糖霜，而是焦糖了哈。不停搅拌使花生上面的糖开始起霜就可以关火了，关火再继续翻炒，糖霜就裹越多。晾凉装密封罐里，当小零食，健康又美味。