自家种的草莓做的草莓酱

作者： 三朵姨

自家种的草莓

用料

• 草莓 500克
• 细砂糖 200克
• 柠檬汁 15克

自家种的草莓做的草莓酱的做法步骤

步骤 1

草莓用水冲洗干净，最好洗两次。

步骤 2

去蒂

步骤 3

去蒂后的样子

步骤 4

柠檬切成两半

步骤 5

挤出汁

步骤 6

柠檬汁加入草莓

步骤 7

再加入白糖

步骤 8

盖上保鲜膜放冷藏室腌渍24小时以上

步骤 9

腌渍24小时后的草莓，从冷藏室取出

步骤 10

放入厚底不锈钢锅煮沸

步骤 11

转移到沙拉碗中晾凉

步骤 12

再次放入冷藏室24小时以上，反复腌渍是为了让草莓里的果胶更好地析出。

步骤 13

从冷藏室取出腌渍好的草莓，沥出汁

步骤 14

汁煮费，至颜色变深，有微微焦糖味

步骤 15

加入草莓，大火煮沸，小火收汁

步骤 16

熬至草莓酱水分蒸发完毕，状态基本和浆糊一样，撇去浮沫。

步骤 17

果酱瓶放入烤箱100度烤两三分钟

步骤 18

装瓶

自家种的草莓做的草莓酱的小贴士

1.草莓酱熬到最后状态会飞溅，而且很烫，建议戴手套操作。 2.草莓酱冷却后放冷藏室可以保存半个月左右，放冷冻室可以保存很久，一年没有问题。

菜谱创建时间：2019-04-24 09:40:28