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蔓越莓绿豆糕

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作者: midyq
我觉得可以不加牛奶,不然会增加炒的时间,我加了,后悔!可能奶油牛奶量大了,有点腻! 最后密封不用十分严谨,我是用的保鲜袋,平铺装进去,最后把口压上,没买一堆密封袋,浪费钱还给自己找活干,犯不上。过筛都累死了,还得炒。 我觉得不用太甜,可能放凉了,甜味会更明显,如果糖多了,可以搭配茶水,要不太腻! 这些材料我做了五十来个

用料

蔓越莓绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆用水泡了3.5小时,然后用蒸锅蒸熟,达到用手捏一下就变得粉状,具体蒸多久就不写了,因为每家的火苗不一样,我是开锅以后改的中小火,期间掀开锅盖试了两次熟的程度。

步骤 2

将牛奶和奶油加入绿豆,然后捣碎过筛。 网上有说用破壁料理机把绿豆打成糊状,然而并没有,用了破壁机折腾好一顿,最后还是老老实实的过筛了,口感确实好,特别细腻,其实不过筛也可以,口感会粗糙一点。如果你认为家里破壁机无敌,一定要总破壁机少量多次打,奶油和牛奶也分次加入。

步骤 3

把黄油放不粘锅,融化后加入过筛后的绿豆,炒,不停炒,一直炒到用手按绿豆时候不粘手,我炒了二十多分钟。然后分次加糖,加到你觉得正好,然后关火,加入切好的蔓越莓,不切也行,但是有点大。

步骤 4

把炒好的绿豆分成球,放入模具压好造型,支愣起来,哈哈哈,压好的要密封一下,不然干了以后会裂纹,不好看!

菜谱创建时间:2019-04-24 00:11:46
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