买来的猪肝先洗洗然后放水里泡泡去掉血水大概一两个小时吧,我是傍晚买回来就泡上了,做好吃好晚饭弄好小朋友睡着了我再来切的
切小块,清洗数次,继续泡,放入冰箱。我是放冰箱泡了一晚上,第二天起床才继续弄的,
泡好后再清洗数次,水烧开,猪肝入锅焯一下,撇去浮沫,捞起猪肝清洗一下
水加入生姜片烧开,倒入猪肝彻底煮熟
捞起猪肝再一下,沥下水
烤箱预热100度上下火,烤盘铺上油纸码入沥好水的猪肝,送入烤箱中层烤10分钟,取出翻一面继续烤10分钟,重复数次,把猪肝烤干
烤了几次后这样
分次放入料理机干磨成粉,再倒在油纸上继续入烤箱烤干
二次放入料理机中再次干磨打粉过筛,过筛后的可以再放入料理机中打粉
装瓶密封
成品
没什么技巧,就是弄干打粉,自己觉得怎么弄干方便怎么来吧。