豆酱鸡腿鱼

作者： 爱烹饪的菜新鲜

俗话说，靠山吃山，靠海吃海 在靠海的汕头长大的我 必须一周有一两餐海鲜才能存活 鱼，首要新鲜 简单的烹煮 只是想吃到鱼的鲜甜 而这就是我喜欢吃鱼的原因 鱼➕普宁豆酱➕葱姜芹菜 烹煮而成的鱼 那就是家乡的味道 妈妈的味道呀~~~

用料

• 鱼(鸡腿鱼)(其他海鱼也可用同种方法烹煮:如龙舌等) 4 条
• 姜 随意
• 葱 1 根
• 配料小芹菜 1根
• 普宁豆酱 半勺-一勺

豆酱鸡腿鱼的做法步骤

步骤 1

洗料:将鱼洗净，注意腹部的沙洗干净。可以加点点盐抹在鱼表面，腌一腌。但我个人更喜欢鱼自然的鲜甜，所以有时候不加盐。

步骤 2

备菜:腌完把盐洗掉，姜切丝，用刀把葱和芹菜拍一拍，再切段。

步骤 3

开火:锅内放油，等油热再下鱼煎一煎，油热煎鱼才不粘锅啦。(可下姜丝试油温，如果有声音滋滋滋或泡泡，就说明油热了。如图所示)

步骤 4

煎鱼:油热下鱼煎，记得盖上盖子。(煎鱼是很惊天动地的故事) 噼里啪啦的声音渐小，翻面煎。(因为还要煮，所以煎一下下就好。)两面都煎了一遍就可以加水啦。

步骤 5

主角来了:普宁豆酱(这道菜的灵魂:提鲜提味)

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步骤 6

步骤 6

加水后，下适合自己口味的豆酱(半勺到一勺)，下备好的姜和葱，芹菜。盖上盖子煮呀煮...

步骤 7

大概两三分钟后就可以闻到，葱和芹菜的味道，这时候看到他们沸腾了就可以出锅啦！

豆酱鸡腿鱼的小贴士

1. 鱼肚子洗干净。 2.煎鱼时，油必须热。记得盖盖子，不要被溅到油。 3.普宁豆酱:灵魂。 4.不接受批评不接受怼，喜欢的就看，不喜欢滚蛋。纯属记录自己做菜开心的时光以及分享做菜的快乐。 键盘侠要挑刺，前面出门左拐谢谢！

菜谱创建时间：2019-04-23 19:21:59