1/食材处理 芹菜背去丝，彩椒去籽 鸡胗+淀粉+盐用点力搓一搓，搓掉表面那些粘粘的（不用加水喲），搓一会就可以用清水洗干净。 鸡胗切片+料酒+盐（料酒和盐都不多加，腌一小会可以直接下锅炒） 2/炒 下油放姜片炝锅 下鸡胗炒，炒8成熟，鸡胗全见白色 下芹菜炒，炒一会儿出芹菜味，加半碗水，盖锅盖 两分钟后开盖，倒点点酱油，下彩椒，翻炒几下，加盐（先试味道，味道不够再加，味道够了就别加了） 3/盖盖子焖几秒钟，可以出锅，这时候的彩椒脆脆甜甜。