肉酱鸡蛋面饼

作者： 春末夏初_Smile_等待花开_

面条的花式吃法，面条这样做还可以做便当带着吃。这道面饼用细面条制作比较合适。我用的金龙鱼优+活性发酵空心挂面制作，像面包制作一样用了酵母的面条，有一股淡淡的发酵清香，发酵产生的多孔孔隙，有利于汤汁的吸收，柔和又筋道。 面条的花式吃法，如果面条吃不完也可以用这样的方法制作。

用料

• 金龙鱼优+活性发酵空心挂面 30克
• 蘑菇肉酱 30克
• 食用油 2克
• 食盐 少许
• 鸡蛋1个 1个
• 豌豆苗 10克
• 清水 半锅

肉酱鸡蛋面饼的做法步骤

步骤 1

食材准备、称取好；由左至右依次为：金龙鱼优+活性发酵空心挂面、食盐、食用油、豌豆苗、鸡蛋、蘑菇肉酱。

步骤 2

豌豆苗用清水清洗干净、沥水，再用刀切小段备用。

步骤 3

鸡蛋外壳用清水清洗后，磕开倒入碗里，然后用筷子把蛋液打散，再加一点点的食盐搅拌均匀静置备用。

步骤 4

煮锅里倒入半锅清水开大火烧开，然后把金龙鱼优+活性发酵空心挂面放进去煮6-7分钟。

步骤 5

煮好的面条用漏勺捞出、沥水，再放入碗里，放入蘑菇肉酱搅拌混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

不粘平底锅里倒入食用油，开中火加热，然后把混合好的蘑菇肉酱面条放进去煎一下，再倒入蛋液煎，等蛋液差不多凝固时放入豌豆苗，最后盖盖焖一会就可以铲出装盘了。

步骤 7

成品

步骤 8

成品

肉酱鸡蛋面饼的小贴士

1、面条煮的时间可以参考，实际看自己喜欢的口感调整时间长短，看不到面条中间的白芯就差不多了。 2、蘑菇肉酱可以用其他肉酱代替，如果太咸的就少放一点。

菜谱创建时间：2019-04-23 16:59:38