口水鸡￨连酱汁都想舔干净

作者： 悠悠食记

怎是麻辣鲜香就得了！赶紧码进来！ 这次调的酱汁是有史以来最好吃的一次，以前我调酱汁不放花生酱，但真的放完之后更香。我用的鸡腿肉，煮完之后再放到冰水里，真的又嫩又好吃。一定要看酱汁调配哦！

用料

• 鸡腿肉 500g（我用了2只鸡腿）
• 酱汁调料
• 醋，生抽 各两大勺
• 蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱 各一大勺
• 碾好的花椒粉，麻油 各半大勺
• 调好的辣椒油 6勺

口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法步骤

步骤 1

水烧开后入鸡腿，放入葱段姜片少许盐中火煮20分钟，然后关火再焖10分钟。

步骤 2

然后立即放入冰水中浸泡5分钟。

步骤 3

然后把鸡肉切成2cm厚的段，我用一手拿刀，另一手拿擀面杖锤下去的，话说这是棒棒鸡的做法。

步骤 4

锅中不放油，直接下花椒粒5g，然后炒香后用擀面杖碾碎。

步骤 5

锅中放油，下葱段，桂皮，八角和香叶各两颗，花椒5g，煸到葱段焦黄关火。

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步骤 6

步骤 6

然后过滤香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油备用。

步骤 7

❣️酱汁调法❣️：醋，生抽各两大勺；蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺；碾好的花椒粉，麻油各半大勺；6勺调好的辣椒油；3勺鸡汤。

步骤 8

最后把酱汁都淋在鸡腿肉上

步骤 9

完成，开吃啦

口水鸡￨连酱汁都想舔干净的小贴士

这个鸡肉超滑嫩，酱汁真的超好吃，吃起来特别的爽！

菜谱创建时间：2019-04-23 16:42:33