苋菜去根去杂草，洗净。
大蒜头，切掉根部，如图，用刀拍碎。
再切几刀，变成蒜末
锅烧热，倒入油，加入蒜泥略炒，蒜泥容易糊锅，小火煸炒几下，就倒入洗好的苋菜。
再大火翻炒至变软，放入盐，会出一些水，盖上锅盖，小火焖烧两分钟，苋菜就变得软烂了。
出锅装盘。