炒锅中放少许底油烧热，下五花肉片煸炒出油并肉片金黄。
放入姜片及笋片，继续翻炒至笋片油亮油亮，加入盐、料酒并沿锅边倒入酱油（使酱油与热锅接触爆出酱香气），迅速翻炒均匀，盖上锅盖改小火焖6、7分钟，即可出锅装盘。（千万不要加水焖）