凉拌菜之快手美味的家常皮蛋拌豆腐

作者： 好好严好好

用料

• 皮蛋 2-3个
• 嫩豆腐 一块
• 香油 1勺
• 葱姜蒜 适量
• 生抽 1勺
• 糖 5克
• 香菜 适量
• 蒸鱼豆豉 1勺
• 盐 2克
• 醋 半勺
• 食用油 30克

凉拌菜之快手美味的家常皮蛋拌豆腐的做法步骤

步骤 1

1.豆腐冲洗后用厨房用纸吸干水份，切成小方块，在蒸锅里蒸15分钟，将豆腐和皮蛋如图所示装盘。 2.准备好葱末、姜丝、蒜泥 3.将5克糖，2克盐，一勺生抽，一勺蒸鱼豆豉，一勺啤酒，一勺麻油，半勺醋调成酱汁装在一个小碗里备用，爱吃辣椒的加点辣椒，我没加是因为要做给女儿吃。这里的一勺大概是7克。

步骤 2

取一个小锅，里面倒入适量食用油30克。

步骤 3

小锅里的油加热，先倒入葱姜蒜爆出香味，再将调好的酱汁倒进热油里十秒左右即可离火。然后将小锅里的调料全部淋在豆腐和皮蛋上。

步骤 4

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏，过一小时拿出来，用筷子拌均匀，撒点香菜叶就可以吃啦

菜谱创建时间：2019-04-23 10:30:23