猪肚用面粉抓洗五分钟后再洗干净，放入锅内冷水一起煮开后关火，把猪肚翻过来焖五分钟，然后再在拿出来用冷水冲洗，用刀子刮掉表面的一层脏东西。
猪肚最后清洗干净后是这样子的。
猪嘴骨洗净后，用开水烫一下再洗净，一切准备就绪。
猪肚翻面过来，边边的肥肉用剪刀剪掉，姜片，胡椒粒压碎放入猪肚里面。
猪骨头放入底层，再放入猪肚和其他配料。我用的是电陶炉，炖了两小时，也可以用沙锅在煤气炉上炖。
两小时后取出猪肚，切成小块，放入汤里，再炖半小时后下适量盐即可。
一道营养又滋补的猪肚汤就做好了。
这一道猪肚鸡汤的做法也一样，把猪骨头换成鸡就行了，鸡是直接塞入猪肚里面一起炖就行。
这道咸菜猪肚汤。材料：猪肚1个，胡椒粒60粒左右，咸菜150克，排骨1条。排骨用开水烫一下去血水后洗净，和猪肚洗净后一起放入沙锅里炖100分钟，拿出来切成小切，咸菜事先用清水浸泡半小时后洗净备用，这时咸菜和切小块的猪肚一起放入汤中，再炖40分钟后下适量盐即可。