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铁板豆腐(夜市必吃小吃)

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作者: 舒小润
每次逛夜市的时候,都会在夜市摊上花5块钱买一份铁板豆腐,但夜市摊的东西再好吃也不如自己做的干净卫生。于是凭着吃过的味道,自己在家做了一份,味道很棒,并不输夜市摊。以后想吃可以自己在家里做了,方法很简单。喜欢的朋友们可以做起来。

用料

铁板豆腐(夜市必吃小吃)的做法步骤

步骤 1

将老豆腐清洗干净沥干水分备用。

步骤 2

将清洗干净的老豆腐切成大小合适的方块儿,稍微切厚一点,然后在砧板上静置5分钟,目的是晾干水分。

步骤 3

静置豆腐的同时,准备调料:将葱切成葱花,葱白单独放另一只碗。

步骤 4

准备酱汁:往放葱白的碗里加入蒜沫、生抽、耗油、花椒油、红油、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、烧烤粉、白糖(具体用量参照用料区)

步骤 5

将料汁搅拌均匀备用。

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步骤 6
步骤 6

下面开始制作: 将电烤炉烤肉机预热(没有烤肉机的可以用平底锅或者电饼铛),然后刷上一层油。

步骤 7

油温5成热时,将豆腐放在烤肉机上,小火煎至两面金黄。

步骤 8

煎至两面金黄。

步骤 9

然后将豆腐上耍上酱汁,两面都要刷。

步骤 10

刷上酱汁后,煎3~4分钟就可以关火了。撒上葱花和白芝麻即可装盘出锅。

步骤 11

一道麻辣鲜香的夜市小吃铁板豆腐就做好了。咬一口,就知道什么是深夜食堂。

铁板豆腐(夜市必吃小吃)的小贴士

1.盐少放或者不放,因为烧烤粉里已经有盐了,不然会很咸。 2.煎的时候,要不时地翻动,不然会煎糊。

菜谱创建时间:2019-04-22 23:48:25
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