把芋头削皮切块，锅中放油用大火加热，把芋头放进油里炸到六成熟，捞起控干油放凉一下，再放进油锅里炸至金黄捞出控干油备用。
把锅中油倒出来，一定要把油倒干净！锅中倒入清水白糖用中小火慢慢煮至很多泡泡（不熟手的可以准备一碗水，把糖浆滴一滴到水里，如果一下就凝结了就好了）把炸好的芋头放进锅里关火，快速翻炒至糖都挂在芋头上就好了。我忘了照详情图片，大家将就吧。