低粉，可可粉，泡打粉过筛混合
黄油，黑巧克力隔水融化。
鸡蛋，盐，细砂糖用打蛋器搅打至糖大概融化，鸡蛋糊浓稠(不需打发鸡蛋，打至浓稠就好)。
此时烤箱160度预热。 把巧克力黄油液倒入鸡蛋糊中， 搅打几圈拌匀就好， 再倒入过筛后的各种粉类，再稍稍拌至没有干粉就好(不须过多地搅拌)有小小疙瘩也不需理会。
把面糊装入裱花袋，并迅速在纸托中挤入面糊，因为我需要烤出蘑菇头的形状，所以我的面糊挤得较满，成品共6个。(正常的马芬挤个7分满就好) ***泡打粉一但混合就必须马上烘烤，所以动作要比较迅速，烤箱也必须提前预热好。
烤箱中层烤17分钟(每人烤箱不同具体时间要自己去把握，我用的是风炉所以相对烘烤时间会短一点) 用牙签插入蛋糕中检测是否熟透，如果牙签抽出是干爽的证明己经烤好了。
撒上几颗烘培巧克力装饰，没有可以不放啊。
1、马芬是不需任何技巧都可以满分完成的小蛋糕，只有一点需要强调的就是: 泡打粉一但与液体混合就必须尽快进入烤箱。 2、因为马芬材料里面有黄油所以如果放进冰箱会变硬，吃的时侯就要加热几秒了。