麻辣凉面 信不信？比外面卖的好吃😋

作者： 健康源素-舌尖素食

用料

• 1-麻辣酱料(中辣)： 油泼辣子130克、香醋120克、老抽40克、生抽80克、花椒油35克、香油10克、糖50克、盐8克、蘑菇精一小撮、香辣豆豉酱30克、碎米芽菜1-2茶勺(tsp)、花生碎 一茶勺(tsp)
• 2-麻酱料： 芝麻酱 颗粒花生酱 盐 水

麻辣凉面 信不信？比外面卖的好吃😋的做法步骤

步骤 1

油泼辣子，事先炸好，做法点击下面的👇链接 https://www.xiachufang.com/recipe/103780333/

步骤 2

1-麻辣酱料(中辣)： 油泼辣子:130克、香醋:120克、老抽:40克、生抽:75克、花椒油:35克、香油:10克、糖:50克、盐：8克，蘑菇精：一小撮

步骤 3

李锦记香辣豆豉酱: 30克，碎米芽菜:1-2茶勺(tsp)、花生碎:一茶勺(tsp)

步骤 4

搅拌均匀后备用

步骤 5

2-麻酱料： 芝麻酱、颗粒花生酱、盐、水。 颗粒花生酱可以卖，也可以自己做，自己做的可比卖的要香多了，做法点击下面的👇链接 https://www.xiachufang.com/recipe/102153531/

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步骤 6

步骤 6

稀稠程度就像这样就好

步骤 7

⚠️新鲜的细面，不要煮的太久，开锅以后30秒左右就好了，要偏硬一点点。 ⚠️煮好以后，过凉水，然后放到甩菜器中，把水甩干，一次不要放太多面，太多的话，一大坨不好甩，可以分几次甩干水分。 ⚠️没有甩菜器的话，要用风扇吹干，一边吹，一边搅拌，比较麻烦。

步骤 8

甩干面条以后，放到一个大的容器中，加普通油和香油，搅拌均匀以后备用。

步骤 9

豆芽用开水过一下，黄瓜擦丝

步骤 10

面盛到盘子里，加黄瓜和豆芽

步骤 11

麻将料 1-2汤匙 tbs，麻辣酱料3-4汤匙 tbs。

步骤 12

别等啦，快吃吧😋

步骤 13

拌一下，喜欢更辣的，可以再加一点油泼辣子。 怎么样？这味道是不是“绝了”😂😋

菜谱创建时间：2019-04-22 20:03:16