处理土豆： 煮熟土豆，压泥，不必在乎有无颗粒。 放入其他材料，拌匀呈黄酱般粘稠度，待用，不要太稀。
腌鱼： 鱼切成半个麻将块大小，用除了低粉以外的腌料轻轻抓匀，腌15-30分钟。
预热烤箱200度。
洋葱切丝，蘑菇切半厘米厚片，培根切小拇指大小条。 锅里放油（黄油或植物油），炒香培根，下洋葱，放蘑菇炒软，盛出备用，留底油。
腌好的鱼用低粉抓裹一下，直接放刚才的锅里煎成两面微黄。
烤盘不用铺纸不用抹油：铺一半土豆糊， 均匀放上洋葱丝、口蘑， 码上鱼块， 鱼块间隙放培根和玉米粒， 盖上另一半土豆泥， 撒马苏里拉奶酪。
入烤箱190-200度烤20-30分钟，表面金黄。