青椒去除把和籽，洗净。
切成丝。
洋葱半个切成丝。
肉切成丝，用少许生抽和淀粉拌匀。
锅里加入少许色拉油（玉米油、葵花籽油）都可以，烧热以后再放入肉丝炒至变色，加入两小勺豆瓣酱，炒均匀。
加入切好的青椒丝和洋葱丝，一起翻炒，再加入少许盐，因为加了豆瓣酱，盐就要适当少一点了。再加入少许老抽上色，可根据个人喜好，不加也可以，因为豆瓣酱本身就可以起到上色的作用。
大火炒四分钟左右，直至青椒变色，洋葱变软，出锅装盘即可。加点饭就可以做成青椒肉丝盖浇饭，也可以变成青椒肉丝盖浇面。也可以直接做菜，非常下饭。