芒果奥利奥千层蛋糕

作者： 这个老师有毒

用料

• 鸡蛋（个头大） 两个
• 糖粉 25克
• 牛奶 250ml
• 黄油 15克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 20g
• 夹心馅儿
• 雀巢奶油 250克
• 水仙芒 1个
• 奥利奥饼干 一小条
• 细砂糖 15克

芒果奥利奥千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋打散备用

步骤 2

低筋面粉、玉米淀粉、糖粉混合均匀，倒入牛奶，搅拌至无颗粒

步骤 3

将蛋液倒入牛奶面粉糊里面，搅拌均匀备用

步骤 4

黄油隔水融化，先将一部分牛奶鸡蛋面粉糊倒入融化的黄油中快速搅拌（几分钟），使其乳化后，最后将乳化后的面粉糊倒入剩下的面粉糊中搅拌均匀，过筛两次后放入冰箱冷藏20-30min

步骤 5

从冰箱取出面粉糊，煎饼前先搅拌均匀，开小火，进行煎饼作业，大概可以煎20张，放在一旁备用

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步骤 6

步骤 6

芒果切小粒，奥利奥夹心刮掉，用擀面杖擀成奥利奥饼干碎，放在一旁备用

步骤 7

雀巢奶油提前冷藏24小时，加入香草精和细砂糖

步骤 8

先中速打一分钟，加入糖，转高速打2-3分钟，打发至图中细腻光滑状态

步骤 9

最后按照奥利奥奶油馅2层+芒果奶油馅1层的顺序组装，铺芒果奶油馅时需要注意：先铺一层奶油馅，然后把切好的芒果一块一块地铺在外围（这样比较稳），再填饱中间部分，最后再铺一层奶油。250ml奶油可以铺4层奥利奥奶油馅+2层芒果奶油馅，最后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏3-4小时

步骤 10

冷藏完成后放上自己种的薄荷，这样一个美味不腻的芒果奥利奥千层蛋糕就做好啦^_^

菜谱创建时间：2019-04-22 15:28:52