面粉中加入一颗蛋，一些盐，酵母，少量清水后，用筷子搅拌成絮状。
等盆中无多余面粉后，就可以下手揉了，揉到“三光”面光、盆光、手光（没有面粉）的状态，四舍五入看着光后就可以盖上一块半湿的布，静置就可以了。
姜、蒜剁末后加适量清水浸泡。花椒洗净后煮水。
虾仁去虾线后放入料酒、酱油、蚝油、胡椒粉、盐、姜蒜和花椒水，搅拌均匀，腌制半小时。
将准备好的肉放入搅拌机内。
洗净的白菜一起放入搅拌机，开机搅拌。
搅拌，混合均匀的馅料就好了！到这里就可以加入盐、酱油、老抽、蚝油、胡椒粉、姜蒜和花椒水，搅拌。要按着一份方向使劲搅拌，将肉吃进水分，但一定不要太多。
水太多就会变成我这样。图省事分次加入白菜，导致下面的肉和之前放进去的白菜，都搅拌没了……
拿出发酵好的面，就可以开始包了！依次放入肉馅、大虾仁，封口，上锅蒸制25分钟即可。
因为馅料太稀了…我们就改成包包子了。虽然有点丑，过程有点坎坷，但最后还是好吃的！一口一个虾仁，美滋滋！而且因为面我搞得有点硬了，二次加热后软乎乎的超美味！
面要稍微柔软一些。 馅料加水要适量，千万不要太多。 如果肉和白菜一起在搅拌机搅拌，一定不要图省事，一定要将第一次搅拌好的完全倒出后再放第二次的材料进行搅拌，不然…馅儿就太稀了，全是水，都是泪。