健康味美手擀面

作者： 樱桃暖茶

我女儿非常喜欢吃手擀面，这次用山茶花高筋面粉加玉米面的组合，山茶花口感非常好，又加了玉米面，吃起来更健康美味。🦄

用料

• 山茶花高筋面粉 140克
• 玉米面 10克
• 鸡蛋 一个（57克）
• 水 30克
• 盐 2克

健康味美手擀面的做法步骤

步骤 1

把所有的材料用筷子搅拌后，手揉混合成团。

步骤 2

面团较硬，松弛10分钟后，再揉，这样反复几次，面团会越来越光滑。

步骤 3

揉光滑的面团

步骤 4

在面团上撒面粉（玉米面粉也可以），防止黏连，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。

步骤 5

把面片每一层上撒好面粉，要均匀，折叠放好。

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步骤 6

步骤 6

用刀切成宽度一致的面条。

步骤 7

这次撒的面粉多些，把面条整理成团。

步骤 8

当天煮熟加上自己喜欢的卤子，吃完就可以。

健康味美手擀面的小贴士

每款面粉的吸水量不同，如果用其他面粉，可以先放鸡蛋，水预留10克，因为每个鸡蛋重量不一样，鸡蛋的含水量大约在75％，大家可以算一下含水量，再决定多少水。

菜谱创建时间：2019-04-22 08:03:01