把所有的材料用筷子搅拌后，手揉混合成团。
面团较硬，松弛10分钟后，再揉，这样反复几次，面团会越来越光滑。
揉光滑的面团
在面团上撒面粉（玉米面粉也可以），防止黏连，用擀面杖擀成厚薄均匀的面片。
把面片每一层上撒好面粉，要均匀，折叠放好。
用刀切成宽度一致的面条。
这次撒的面粉多些，把面条整理成团。
当天煮熟加上自己喜欢的卤子，吃完就可以。
每款面粉的吸水量不同，如果用其他面粉，可以先放鸡蛋，水预留10克，因为每个鸡蛋重量不一样，鸡蛋的含水量大约在75％，大家可以算一下含水量，再决定多少水。