备料。腰柳是猪身上哪个位置，我不晓得哈，只是真的嫩啊。
切了一半，剩下一半冰冻起下次整。
腰柳切片。
加入生抽，盐，菜油，拌匀。
再加红苕粉，你们也可以直接加嫩肉粉。
仔姜切片。
锅里放油，油温五成热下肉片，断生就捞出来。剩下的油，加入花椒和蒜颗，炒仔姜和豌豆片，我炒肉的时候忘记拍照了。
豌豆片是煮过一次的，不然一会半会炒不软的哈。豌豆片倒到锅里翻炒，加盐。
两样素菜炒得差不多了，加入之前炒过一遍的肉片。
翻炒，加鸡精准备起锅。
盛盘。
切得最厚的一片仔姜，安逸。
肉片。
炒肉片这些家常菜，炒一次就吃完，不要剩到下一顿，这种肉片肉丝的菜，第二顿加热就不好吃。宁愿炒少一点，也不要炒多了吃不完当剩菜。