排骨的官方第一步,焯水。完了用热水稍稍洗一下排骨,主要为了洗去表面浮沫。
1️⃣洗好的排骨放入砂锅(Ps有人喜欢排骨再热油炒一下吃起来会比较香,但我不喜欢炒玩油腻腻的,而且这一步对直男太难了,咱们直接忽视吧)2️⃣加配料!枸杞少许、蒜三四瓣、姜三四片、冰糖一丢丢、大葱三四段(PS其实汤还是按个人口味来的,所以配料按自己口味随意调整,比如不喜欢姜味的就少放点)3️⃣加温水
1️⃣大火开煲,汤翻滚后用最小的火煲足一小时2️⃣40分钟左右加入香菇胡萝卜3️⃣出锅加盐调味