秘制红烧肉

作者： 爱美食的小仙女姐姐

用料

• 五花肉 1块
• 姜片 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 冰糖 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 桂皮 1小块
• 孜然 适量
• 小茴香 适量
• 干辣椒 我用的两个灯笼椒（你随意）
• 热水 适量

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

挑选一块肥瘦相间的五花肉，切成块

步骤 2

锅中加水，放入五花肉块，放入姜片，加入料酒

步骤 3

大火烧开，撇去浮沫，再煮几分钟，捞出

步骤 4

把焯过水的五花肉块放入锅中，不加油，炒出油，这样炖出来不肥

步骤 5

炒出的猪油倒掉不要，重新加油

步骤 6

放一勺豆瓣酱

步骤 7

炒出红油

步骤 8

加适量冰糖，炒化，可用锅边拍碎，这样更快

步骤 9

加入五花肉，翻炒上色，加入生抽，老抽，料酒，继续翻炒上色

步骤 10

加入，八角，桂皮，香叶，孜然，小茴香，灯笼椒（或干辣椒）

步骤 11

加入开水，大火烧开，盖上锅盖，小火慢炖，着急吃也可以全程大火，但要时常看看，不要烧干了

步骤 12

出锅喽，不需要再放盐了哦

菜谱创建时间：2019-04-21 20:13:19