猪大肠冷水浸泡20分钟，祛除异味，再用清水搓洗。
第1遍:将肥肠内部翻出来，加两勺面粉，半罐啤酒。
使劲搓揉2分钟漂洗干净。
第2遍:加一勺料酒和白醋。
搓洗肥肠2分钟，用冷水冲洗。
将猪大肠外部翻出来，把绵油拔干净。
第3遍:加一勺面粉，搓洗3分钟。
用冷水清洗。（这样洗3遍的猪大肠已经很干净没有异味了哦）
用冷水浸泡10分钟。
锅中加热水，加两片姜片，把猪大肠焯水一遍。
煮开约2分钟。
捞起用冷水清洗沥干。
焯水洗净的猪大肠。
切成小段，长度约3−5cm。（建议稍微大块，煸炒后会再缩水）
半根白萝卜切薄片，一根青椒一根红椒切丝，姜和蒜切片，另备葱白和小米椒。（忘记入镜啦🙈）
锅中热油，加蒜，姜，葱白和小米椒爆香。
加猪大肠爆炒。
加一小勺盐（约2g）和一勺生抽翻炒。（生抽可以稍微加多一点至均匀上色）
转小火慢煎至焦黄色。
盛出备用。（外层酥脆哦😍）
锅中热油，加蒜爆香，加白萝卜爆炒。
加少许盐和生抽翻炒，加少许冷水盖锅盖煮开。
加猪大肠，青椒和红椒丝，炒一分钟。
加勾芡的调料（半勺生抽+半勺生粉+一勺水。
加一勺白醋，少许冷水，盖上锅盖大火焖煮至收汁。
收汁即可出锅。
口感劲道，香而不腻，韧脆爽滑的猪大肠可以出锅啦，快来大快朵颐啊！😍
1，猪大肠清洗干净，先整条焯水，再切段。 2，避免猪大肠快速缩水，煎炒中分阶段放盐。 3，炒猪大肠要少油，2分钟后转小火煎，火候要足够小，两面焦黄时再出锅。 谢谢你的喜欢和关注❤️ 持续分享简单易做又美味的家常菜谱，对菜谱有疑问和喜欢下厨的小伙伴都可以加我入群交流。 微信：lcyan0816 热爱生活，以食会友。