这俩吐司一个平顶一个巧克力山形，用的新良高粉，波兰种，共500粉100水+1蛋+160牛奶总量900，糖减了只用了30克，分割成450两个，室温17-22，波兰种和一发都是室温，二发蒸锅里，没温度计所以没法测温度和湿度，全靠目测。烤箱预热温度170，我昨晚放的最下层，结果出炉的吐司上色浅有点榻腰。
因为想节约电费两个一起烤，平顶先整形巧克力后整形，导致平的九分满了山的才八分，出炉结果就是平的发过了没圆角白边。
不成功的组织
波兰种很柔软
组织不够云朵般的细腻和光泽
火不足时间应该加点，有点榻腰
换了房间拍照，灯光不一样颜色也不一样了，这和真实颜色接近，所以照片照骗。
自我总结、反思与此后注意事项： 1、新良粉吸水性不高，含水量62%整形略沾手，450克只想用250粉的不建议此粉。色浅和糖量、蛋也有关系（500粉我只用了30糖、1蛋），蛋量还可以帮助吐司长个（可用两蛋），面团出膜必须的。 2、预热烤箱注意门关紧，我的烤箱实际情况进炉的炉内温度可以到180（调节温度150）。如果温度火力不足可以加烤时间。 3、这两的失败是应该放倒数二层，而我突发奇想想试试倒数第一层。 4、提醒自己：要想每个吐司成功，还是要一步一步严谨对待，不能有一次的满意而下一个吐司就任意为之，毕竟自己还跌跌撞撞的走在吐司的路上。