🍆酸菜🍆 把一小颗酸菜切好 不放油的锅中火把酸菜水分炒干盛起
🍆瘦肉🍆 里脊肉切大片不要太薄 放盐、酱油、少糖、少蚝油、黑或白胡椒粉、油拌匀 放多点淀粉用手接水轻柔的抓拌肉片 觉得肉片抓起来粘稠就可以了 至少腌30分钟
🍆素菜🍆 开水放盐 把豆芽烫熟 再把粉丝烫熟备用 可以放青瓜，莴笋，豆腐泡，豆皮，喜欢啥放啥都是提前烫熟
🍆备料🍆 蒜蓉多一点 姜蓉随意 2条葱白切粒 绿叶部分切葱花另外放 喜欢辣的可以放小米椒粒
🍆开吃🍆 热锅凉油 把蒜蓉、姜蓉、葱白（小米椒粒）起锅 酸菜翻炒加水没过酸菜 放胡椒粉、盐焗鸡粉（代替盐的分量)、一点蚝油、一点酱油、砂糖 水开放肉片 肉片逐片下不要动等肉片熟了再动 水再开就转中小火（维持水是噗噜噗噜的状态） 15-20分钟用装有素菜的容器盛起 放葱花和芝麻淋热油 热油淋不淋都可以 淋热油菜会油点不过会香一些 不淋的话白芝麻最好炒香放凉 然后用手掌磨碎芝麻放进菜里