切蒜，剁碎，很小的火煎到微微黄。油要多一点
牛肉丸我是一颗切成八块，店里是对半。看心情。
炒香，炒到蒜金黄
加黑胡椒，现磨的最好，不要太细会容易糊。炒一会就行
加水和中午剩米饭。煮，记得经常搅一搅，粥很容易糊锅。
煮到你喜欢的粘稠度就好。我差不多煮了半个小时。调味，盐的用量，你自己尝尝粥，满意就行，我的牛肉丸有点咸。一两克左右糖提鲜，一小撮就行。味精看个人喜好加。
没啥技巧，牛肉丸品质真的很重要，好的牛肉丸煮起来很鲜，肉很Q。我很喜欢海南一家牛肉丸，爸爸出差特地带了一包，很重的，炒鸡感动。我爱我的家人。