姜切片，鸡斩小块洗干净沥水备用，客家娘酒倒入砂锅中小火煮热。
2，热油，然后把姜放下去炸至金黄后，把鸡放进去炒，鸡要炒狠点，炒至金黄色最佳。
把鸡捞出放进砂锅，跟酒一起煮（这里需要注意的是，不能直接把鸡倒进去，因为会把油一起倒进锅里，所以我用的字眼是“捞”，务必把油沥掉，不然你会喝不下去的）煮沸以后小火煮十五分钟，关火。放一个晚上让鸡入味。第二天再煮十分钟加热，就可以啦。