就是这一款，写的“百叶”，但是我习惯叫“千张”。切丝，沸水焯半分钟捞出来冷却（不焯其实也可以，质地会硬一些，用水多泡一会应该也ok）。有的超市有卖切好的千张丝。我这种不喜欢去人多的地方的人还是靠万能tb吧，哈哈哈~
凉拌神器~有了这三个，基本凉拌菜就不会错~其实没有固定比例，做一两次大概就知道自己的口味要放多少了。 左边的“袁鲜”，以前买这家钵钵鸡调料就为了要那一袋红油（只有油+芝麻，没有固体的辣椒，有时候拌皮蛋我还会自己用菜籽油和辣椒面做一点油泼辣椒混着用），现在有单独的红油就很方便了。很香，基本不辣，主要用来贡献香味。李锦记凉拌汁，用了很多年，曾经聚餐用它做刀拍黄瓜给同事吃了都要求再来一盘，哈哈哈~这瓶已经空了，买了六瓶在路上~这个负责基础调味。豪吉凉拌汁，在下厨房被种草，有好几种，这种拿来出麻辣味。
葱和香菜切末，这就不用拍了吧
开拌~加了上面三种主要调味汁以后，尝一下，不够咸可以加盐或生抽，喜欢甜口就加点糖，喜欢酸的就加点醋。可以先把红油之外的材料都混匀直接浇在千张丝上面再浇红油，避免拌不匀。不过我都是用大盆拌好再装碗。拌不匀？不存在的~ 说句题外话，如果是凉拌胡萝卜之类会出水的蔬菜，我一般是加盐糖先腌一下，把腌出来的汁水挤掉。等于把这一步换到最前面了
开吃~可以提前半小时做好，让千张丝吸一下调料味更好吃哟。 老公强烈要求，这个菜每天都可以有。