用煮完虾的水准备煮意面，这样虾红素会跟意面结合到一起。
在煮虾的水里加一点点油盐开始煮意面，大概7分钟左右，同时可以准备其他材料。
四只虾是比较大的，为了一顿吃够一拳蛋白质，自行调节虾仁和花蛤的量。
蒜切末，虾仁和洋葱切丁，花蛤是熟的，我买的每日优鲜平台上的成品。
热锅，干炒洋葱丁30s，出香味。
喷两下橄榄油，继续翻炒均匀，至洋葱变略透明。
在洋葱中间空出一块，喷上橄榄油。
倒入虾仁，现在中间翻炒一会儿，然后和洋葱一起炒匀，再加入蒜末炒匀。
加三汤勺煮意面的水和牛奶，开始煨煮。
煨煮一会儿，加入花蛤继续小火煮，期间不断搅拌，尽量不出现奶皮。
加入煮好的意面，与汤汁搅拌均匀，加入适量黑胡椒碎和粉盐，再煨煮一下。如果汤汁够可以不用加水，如果加入意面发现汤汁略少，可以加点煮意面的水。
关火，马上加入一颗蛋黄，迅速搅拌均匀，注意蛋黄不要打到贝壳里哦，不然容易搅拌不出来。
搅拌均匀即可出锅。
再撒上点黑胡椒碎，可以开吃啦。小香葱是为了好看放上去的，可以不加，有罗勒叶可以加点罗勒碎。
1.煮过虾的水富含虾红素，不要浪费，用来煮意面最好啦。 2.意面最好选择笔杆面，没有买到就用螺旋面代替了，螺旋面和笔杆面都很容易挂酱汁，更有味道。笔杆面的话中间的芯里都是白酱，超级赞。 3.非减脂做法，肉类可以用香肠和培根代替，这样的话盐要少加或者不加。