先切好所有材料，一般用火腿肠就行，我家冰箱正好还有剩香肠，香菇也是可有可无，我觉得中餐食材是很有包容性的，哈哈。
香肠需要先炒一下，如果是火腿肠就忽略这个步骤。
然后炒蛋炒饭，鸡蛋分两次放，先放一次炒散，放米饭，米饭一定要隔夜，最好是硬一点，然后再加一次蛋液，这样米饭可以被蛋液包裹。
然后，加入菠萝等食材，多炒一会，炒到米饭有点微微发焦，加入盐调味，最后撒上葱花，出锅，一次能吃一大碗也不觉得腻呢。