排骨泡水洗去血水和杂质，冷水下锅焯去浮沫，取出备用。这次选了龙骨，也可随自己喜好选择筒骨或小排。
将焯水后的排骨和配料（菌菇）一起放入砂锅中，加入姜片，倒进啤酒。啤酒代替水和料酒，喜欢喝汤的可以多加点。
放入电砂锅中直接选择煲汤。出锅前根据口味加盐即可。